豐原糕餅的發展,與清代以後地方上的士紳有密切的關係。因為在清朝,一般人的生活清苦,生計以農業為主,多為大戶人家的佃戶。平常捨不得,也吃不起糕餅,只有在特殊的日子,或「孝敬」地主時才會買餅。糕餅,在當時對普通人來講是奢侈品,但卻是上流社會、名人雅士交際應酬,或親友之間,或士紳與官府之間往返的贈品。也經常依歲時節令在地方古蹟,如筱雲山莊、林家大夫第,舉辦與糕餅相關的活動。如此,直接、間接第促使豐原地區糕餅業的發芽。

        神岡鄉社口村一帶,以及豐原中正路附近。兩地的糕餅業,約在同一時期開始發展起來,以「崑派」、「犁記」、「雪花齋等三家餅店歷史最悠久、最具代表性。這三家的「老店」,以一流的技術,優良的品質,加上誠信的經營原則,種下豐原地區糕餅業日後發展的種子。