老雪花齋成立於西元1900年，至今已有百年歷史，日治時期曾以雪花餅和冰沙餅勇得糕餅展「銅牌賞」。創始人呂水，兒時貧困，偶然習得廣東汕頭料理，在東家協助下開設「老雪花齋」，最具有特色的產品是綠豆椪。
       民國48年分為「雪花齋」與「老雪花齋」，呂家昆仲持續在糕餅界打拼，至今仍各擁一片天空頗富盛名。