材料: 油皮:約18個 高筋麵粉85g、低筋麵粉60g、豬油60g、糖粉13g、水60g。 油酥:約18個 低筋麵粉180g、豬油90g。
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餡: 綠豆沙餡1080g、每個分成60g，約18個、肉鬆180克。
【油皮做法】 a.將高筋麵粉、低筋麵粉、酥油、糖粉放入鋼盆中，慢慢加入水混合，用抹刀邊攪拌。 b.攪拌成糰後，移至桌面，用手來回搓揉麵糰，直到麵糰富筋性，表面較為光滑為止。 c.將麵糰用保鮮膜包起，鬆弛30分鐘待用。
【油酥做法】 a.將低筋麵粉、油酥放入鋼盆中，用抹刀混合拌勻。 b.移至桌面，用手搓揉，直到麵粉與酥油完全混合。
【材料組合】：
a.將綠豆沙餡弄鬆散後再捏成糰每個60g包入肉鬆10克。
b.將油酥皮桿開，包入綠豆沙餡，用虎口將油酥皮周圍由外往內合緊，放在烤盤上。
c.烤箱預熱10分鐘，160度烤30-35分即可。
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