1.製皮：將中筋與低筋的麵粉依比例混合調配，再加入優質上等豬油與水融入其中共同拌製，必須待至極富彈性與柔韌的麵團混合均勻，才能保證使酥皮不硬。

2.柔製：將剛拌製成的麵團依重量、分割至適當大小，以準備讓後製過程能更加順利。

3.包酥：因比重不同的原理，將酥油、豬油與麵粉依比例調配成均勻 後，再透過熟練的技巧，使其與外皮結合，形成油皮包油酥。

4.桿捲：將麵皮輕壓，再用桿麵棍向上向下均勻桿開後，由上往下捲起並對切。

5.包餡：將以糯米提煉的米芽及頂級材料製成的餡料先行製成，並須存放一天，才能使餡料達到較佳的口感，再將餡料包入其中。

6.成形：經由資歷最深的師父，依特定大小一次完成桿圓步驟。

7.烘陪：在成形之後就要進入重要的烘烤階段，以攝氏200多度的溫度烘烤，約10分鐘的時間，一個個黃澄澄、香噴噴的太陽餅就大功告成了。